咖啡苦，生活更苦。/ unsplash对社畜来说，卖命博生活已经“太南”。如果还要喝着外表光鲜、实则难以下咽的咖啡去搏命，那就真是“南上加南”了。对于现代人，尤其年轻人而言，喝咖啡已经是一种时尚，虽然大多是被“逼”出来的。一边是在别人面前装作精致的社交需求，另一边是卖命工作被迫续命的工作压力。中国人爱喝咖啡，多数都是被“逼”的咖啡正成为资本巨头的宠儿，如今连中石化都来做咖啡了。有网友调侃“以后去加

导语：野生咖啡物种灭绝会损害商品咖啡品种的生存能力。根据1月16日《科学-进展》发表的一项研究【1】，由于频发而持久的干旱、森林面积减少和致命害虫扩散，世界上大部分的野生咖啡物种很有可能在未来几十年内走向灭绝。埃塞俄比亚的一处咖啡种植林。来源: Emily Garthwaite这一发现为目前市场规模高达数十亿美元的咖啡行业敲响了警钟。咖啡行业的两大主要品种分别是阿拉比卡豆（Coffea arabi

咖啡的化学成分咖啡中的主要成份有咖啡因、丹宁酸、脂肪酸、蛋白质、糖分、水分以及其它矿物质等。各成分所占的比率并不是各种咖啡都相同，它会因种类、制作、贮藏方法、烘焙方法不同而异。1. 碳水化合物生咖啡豆含有 1%的还原醣、7%的蔗粮、2%的果胶，淀粉及其它多醣类约占 15%，其余为约占 35%的纤维素。生咖啡豆在烘焙过程中，大部分蔗糖会转变为焦粮，并与部分炭化后的纤维素相互结合，形成咖啡的色调和风味

各位小伙伴大家好~咖啡胖今天来更新我的知乎专栏了！马上就要迎来十一国庆节，和中秋佳节了！在这里咖啡胖先祝大家节日快乐！其次咖啡胖要告诉大家一个消息，那就是十一期间咖啡胖也想借此机会休息一下，玩玩走走，所以，专栏可能不会更新。小伙伴不要着急，过了这个节日，我还是会回来的！希望大家一如既往的关注我。下面开始进入今天的主题，我们来聊聊咖啡豆的那点事儿。今天讲的咖啡豆，咖啡胖并不想从起源讲起。因为我个人认

一杯好喝的咖啡，究竟是什么样子的？有人觉得，咖啡应该是狂野的，不能有一点点糖和牛奶，要让酸味和苦味麻痹舌尖清醒大脑，以此迎接阳光明媚的清晨；有人觉得，咖啡应该是温柔的，纯白牛奶投入黑咖啡的怀抱，黑白交融成一杯牛奶咖啡是淅沥雨天的慰藉；有人觉得，如果是爱人冲的，就算是速溶咖啡也没有关系，这样的咖啡时间一定会更加享受。这些都没错。咖啡有性格，和人一样，并没有固定方程式。饱妹那杯最好喝的咖啡是不小心加了

新消息：胖厨已经回国在北京准备创业了，所以会有很多好看好玩的事情在微信朋友圈及时公布给大家。要是你有兴趣了解，可以添加胖厨的个人微信号： Xuebin860422也可以顺手关注一波公众号：胖厨胡学斌来获取最新的信息资料。谢谢大家一路上对胖厨的关注和支持。大多数人对咖啡的认知还是要从那杯雀巢速溶或者是麦克斯维尔说起，后来经历了星巴克又认识了Costa。这五花八门的咖啡也零零散散的喝了不少了，但是却没

看到有很多人在找咖啡豆，但是在咖啡豆的汪洋大海里边，很难做出选择，心血来潮之下以德国品牌的咖啡豆为维度，整理了一下JD卖的德国咖啡豆都有哪些。咖啡豆的汪洋大海--哈哈哈在JD扒拉了一下，发现德国牌子的咖啡豆还是比较少的，我找到了8个牌子，如果遗漏，大家可以品论，我来补充上去。其中3个500g包装，5个是1KG包装，我把价格都换算为1公斤，按照价格从高到低做了一个排序，供大家参考。剔除掉一个不是很靠

A.咖啡豆是如何分等的？首先，咖啡豆是按照大小来分等的，然后是按密度来区分，除了这两个最总要的特性外，咖啡豆分等都是有着相当严格的标准的，比如：尺寸、比例等。如果你仔细观察咖啡豆，你会发现咖啡豆的一面是平的，另一面是半椭圆的。往往颗粒大的、更趋于椭圆的咖啡豆价格会更高一些，这些就是所谓的高级货了。大的咖啡豆往往品质更好一些，看起来也更惹眼，更受咖啡爱好者的追捧，咖啡豆的尺寸分级通常以10-20来表

买什么都会有选择恐惧症，咖啡豆当然也一样，看着满架子的咖啡豆不禁头皮发麻。究竟是买豆还是买粉？大包还是小包？咖啡豆都没选好，又怎么能喝上一杯好咖啡呢？其实咖啡豆的选购和保存是一件相当复杂的事情，这里动物君抛砖引玉，给大家一点咖啡豆选购与保存的小Tip，希望大家都能够用得上~1咖啡豆的选购分量：大包？小包？有不少小伙伴天生带有囤积属性，只有看着满满当当的柜子才有满足感。但是任何食材都要讲究新鲜，咖啡

写在前面：在我回答过问题《淘宝哪家店的咖啡豆或咖啡粉好一点？》之后，断断续续收到很多提问。经过几个月的尝试，把最新版的推荐更新在此，希望可以帮你找到适合的店铺。几年前，刚刚在家做咖啡的时候，总有一个认知，反正也不太会做，就随便买点豆子好了，直到我听到这样一句话——“一杯好的咖啡，60% 靠生豆，30% 靠烘焙，只有 10% 靠咖啡师。”这个说法呢，虽然不够严谨，但是大体道出了一个事实，在制作工具越

大多数人买咖啡豆 基本都是配合办公司的咖啡机用的我朋友的公司就有一台krups全自动咖啡机一般选用意式咖啡豆大多数单品咖啡豆做出来比较酸平衡感比较差单品咖啡豆做意式咖啡会把优缺点放大说说我淘宝买过的咖啡豆评分是综合评分 不缺钱的主看优点就可以了用来意式咖啡豆：喝意式的一般对风味要求次要所以我把性价比 和不酸作为少数派：比如说楼上这款优点：风味不错 甜感很高用他制作出的美式和浓缩属于中上水平缺点：价

咖啡豆的拼配是组合不同咖啡产区、咖啡豆品种、加工方法以及烘焙程度的风味，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感。咖啡豆的拼配主要用于制作意式浓缩咖啡中。常见的主要拼配咖啡豆有：巴西咖啡（柔和口感）、苏门答腊咖啡（提升咖啡的苦味与醇厚感）、肯尼亚咖啡（提升咖啡的香气）、哥伦比亚咖啡（提升咖啡的甜度）。咖啡豆的拼配分为两种第一种：烘焙前拼配，侧重于单一风味表现。咖啡豆在烘焙前，先将几种不同产区或烘焙度

di我们到咖啡店喝咖啡，每一家店的咖啡味道其实都有所不同，这就来自于每家店会根据自己的喜好，采购相应口感的咖啡豆。而工厂则会根据不同咖啡豆的特性来制作配方。00:31第一 区域选择如果是希望咖啡配方结果体现甜感 那么 巴西，和墨西哥的咖啡豆就非常适合。这样可以提供咖啡基底微甜的口感。其次，咖啡需要层次感，这时候来自非洲的咖啡豆提供的酸和香气就很适合。非洲咖啡豆 比如西达摩，具有明显的柑橘味道，参与

最近突然爱上了各种手冲咖啡，作为咖啡小白，点咖啡时总会闹点笑话，为了扩充自己的知识面略作一些总结，里面可能有一些不太精准的地方，欢迎指正。一、亚洲产区：1.风味：醇厚、甜味圆润、大部分偏苦2.香味：草香，木质香味，如紫檀木，檀香木等3.烘焙：因为味道偏苦，所以烘焙偏深4.产国：印尼、中国、越南、印度等（1）印尼：800-1500海拔，原来是亚洲第一咖啡产国，咖啡风味闷香低酸，醇厚度佳。（2）中国：

​目录收起目录一，咖啡豆的种植范围二，咖啡豆从种植到消费的过程三，咖啡豆的主要种类四，精品咖啡五，咖啡的烘焙六，调配咖啡豆七，咖啡豆的研磨八，咖啡的主要分类1，意式咖啡2，美式咖啡九，常见的提取咖啡方式（咖啡壶）十，常见的提取咖啡方式（咖啡机）十一，饮用咖啡须知1，咖啡的益处2，饮用咖啡的要点你可能感兴趣咖啡机：咖啡壶：